Dropp ferdigmaten
Transfettsyrer forekommer i mange margarintyper, smult og andre vegetabilske fettyper til bakverk, og er utstrakt brukt i næringsmiddelindustrien. Svært mye ferdigmat inneholder betydelige mengder transfettsyrer. Sjekk derfor alltid varedeklarasjonen for å unngå matvarer der én av ingrediensene er «delvis herdede vegetabilske oljer».
Nøtter er bra
Ser man på hvor de ulike typene fettsyrer forekommer i naturen, kan man klassifisere dem som dyrefett og plantefett. Som regel har plantefett en høy andel umettede fettsyrer (både enumettede og flerumettede). Imidlertid finnes det unntak: Kokosolje har svært høyt innhold av mettet fett, men er likevel en ganske sunn matvare.
Våre fremste kilder til plantefett er planteoljer, nøtter og avokado
Dyrefett finner man blant annet i melk, kjøtt, ost og eggeplommer – og fettsyrene der er i hovedsak mettede. Smør og ost brukt med måte gjør ingen skade. Det er når man overdriver inntaket av mettede fettstoffer og kombinerer det med et høyglykemisk kosthold, at problemene oppstår.
Mye sunt fett i fet fisk
Fisk er unntaket når det gjelder dyrefett. Fet fisk er nemlig svært rik på flerumettede fettsyrer, faktisk av en type som er svært gunstig. Laks, makrell, sardiner og sild er fete fiskeslag. De inneholder mye omega-3-fettsyrer, som er svært gunstige og faktisk helt avgjørende for helsen. Men ikke all fisk har mye fett, og hvitfisk som sei, torsk og flyndre er ganske mager.
Du kan lese mer om fett Fedon Lindbergs bok "Mat for bedre helse"
Se videoklipp Hva er fett med Fedon Lindberg på NRK Puls
Ved Dr. Lindbergs Klinikk kan du få testet om du har riktig fettsyrebalanse. Ta kontakt for mer informasjon på 22 92 60 00 eller epost.
